氏名	藤田　咲子(フジタ　サキコ)　　　　　　　　　　　　　　【敬称略】
		法人名・屋号	北欧風喫茶店　Kaffe Lotta
		所在地	〒270-0163 千葉県流山市南流山1-7-6 ドゥリエールビル2F
		業種・業務	喫茶店経営　バリスタ(コーヒーと接客のスペシャリスト)
		モットー	①作りたかったのは、「自分が行きたいカフェ」 ②「無理はしない」で自ら仕事を楽しむことが信条。
		ホームページ	http://www.kaffelotta.com,/
	【開業体験報告の概要】 　　(1)幼少時より食べ物のお店を開く夢を持ち、中学の頃には「カフェを開きたい」「パテシエを目指そう」と目標を定めた。 　　 (2)学生時代はカフェめぐりをし、短大の家政科と専門学校を経て大きな洋菓子店で働いた後、コーヒーショップや特徴 　　　　的な様々なカフェで3年間アルバイトとして修行しながら、経営の仕組みも勉強した。 　　(3)そして、夢が膨らみ「やりたい」気持ちが冷めないうちに周囲の反対を押し切って独立開業した。自己資金に加え 　　　　家族に資金援助を仰いだが、不足分は金融公庫から調達した。 　　(4)「癒しの場」として「自分が行きたいカフエ」作りにこだわり、内装・インテリア・食器・雑貨すべてに自分の感覚を大切 　　　　に手作りのお店とした。また、ラテアートで自分も楽しんでいる。 　　(5)「無理はしない」を信条に自己制御している。開店1年頃両手両足が動かなくなり、痛み止めをしながら店に通い治療 　　　　に1ケ月要し、それからは休むのも大切と考え、自分に言い聞かせている。 　　(6)喫茶店経営のベストは2人。1人でやるならプレッシャー、体力も考えて小さく小さくやること。 　　(7)事業を続けるには、「仕事を楽しむ」ことが大切。
	お店の外観(ドゥリエールビル2F)		カウンターの藤田店長	評判のクッキー